ผลลัพธ์ที่ได้จากการเรียน

 เนรมิตคาเฟ่ในฝันให้เป็นจริงอย่างมืออาชีพ

 เป็นร้านคาเฟ่ที่แตกต่างอย่างมีตัวตน

 สร้างคาแรคเตอร์ของกาแฟที่ไม่เหมือนใคร

 จากฝันสู่การเป็น business owner มืออาชีพ

 สร้างความ คุ้มค่า เพื่อออกจากสงครามราคา

ราคา 25,000.-

คลาสส่วนตัว

เรียนปฏิบัติ 4 วัน + ซ้อม 2 ครั้ง 9:30-16:00

สถานที่: บ้านอัครารามคำแหง ราษฎร์พัฒนา

รายละเอียดการสอน

เนื้อหาการสอนวันที่ 1

เรียนการสกัดช็อตและสตีมนมระดับต่างๆ และ เทคนิคการทำกาแฟเพื่อให้รสชาตินิ่งทุกแก้ว

เทสช็อตและฝึกแยกแยะรสชาติ “เข้ม” กับ “ขม”

เรียนเมนูเครื่องดื่มกาแฟร้อนและเย็นสำหรับบริการในคาเฟ่

ออกแบบบาร์กาแฟและการทำงานของบาริสต้าตามพื้นที่ที่มี

สอนวิธีคำนวณต้นทุนกาแฟ และ จุดคุ้มทุน

เนื้อหาการสอนวันที่ 2

ค้นหา “character” ของร้านผ่านการปฏิบัติจริง เพื่อสร้าง experience ที่แตกต่างให้กับลูกค้า

เรียนรู้การสร้าง Signature menu สำหรับคาเฟ่ และ การทำ Specialty coffee ผ่านการปฏิบัติจริง

ฝึกแยกแยะรสชาติของกาแฟที่มีมากกว่า “เข้ม” และ “ขม”

เพิ่มทักษะความแม่นยำเรื่องรสชาติของกาแฟเพื่อนำไปสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างถูกต้อง

เรียนรู้วิธีการพิจารณาเมล็ดกาแฟคั่วจากสีและลักษณะทางกายภาพ

เนื้อหาการสอนวันที่ 3

ลาเต้อาร์ตลายหัวใจ ลายโรเซตต้า และ ลายหัวใจวิงส์

ไม่จำกัดนม ไม่จำกัดกาแฟ ปฏิบัติต่อเนื่องจนได้ลายลาเต้อาร์ต

ทวนสเต็ปการทำกาแฟ เพื่อให้รสชาติ “นิ่ง” ทุกแก้ว

เรียนรู้วิธีการเลือกเครื่องกาแฟที่เหมาะสมกับร้านคาเฟ่ ทั้งในแง่ฟังค์ชั่นการทำงาน และ งบประมาณ

เนื้อหาการสอนวันที่ 4

เรียนการทำเครื่องดื่ม Mocktail สำหรับ coffee และ non-coffee

เรียนการปรับเครื่องบด การทำความสะอาดเครื่องบดและเครื่องชงกาแฟ

เรียนรู้ key success ของธุรกิจคาเฟ่ และ ปัจจัยที่ทำให้เจ้าของร้านมีอิสระภาพทางด้านเวลา

ทบทวนเนื้อหา ราคาขาย ต้นทุนเครื่องดื่ม และ งบประมาณของคาเฟ่

ทวนลาเต้อาร์ต

บรรยากาศ ห้องเรียน

 บาร์เสมือนจริง นำรูปแบบบาร์ไปใช้ได้จริง

 ห้องเรียนส่วนตัว โฟกัสการเรียนเต็มที่

 อุปกรณ์การสอนทันสมัย นำไปใช้ได้จริง

 บรรยากาศโซนเทรนนิ่ง เหมือนนั่งร้านกาแฟ